Mit den reichen natürlichen und kulturellen Ressourcen Indonesiens verfügt Indonesien über mehrere Regionen mit reichhaltigen Nahrungsquellen, die eine Attraktion für die Förderung dieser Lebensmittelprodukte darstellen können. Dies ist wichtig, wenn man bedenkt, dass Produkte aus einer Region bestimmte Eigenschaften haben können.
Kintamani-Kaffee aus Bali zum Beispiel ist bekannt für seinen frisch-säuerlichen Geschmack nach Zitrusfrüchten. Der Grund ist, dass der Kaffeebaum zusammen mit dem Orangenbaum auf einer Höhe von 900 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wird.
Leider sind bis heute nur 65 typische Produkte bei der Regierung registriert. Die geringe Anzahl registrierter Produkte weist darauf hin, dass es Hindernisse bei der Produktregistrierung durch die Aufnahme geografischer Angaben gibt. qqcitybet
Darüber hinaus erklärt eine Studie von Aron Török und Kollegen von der Corvinus-Universität Budapest, dass indonesische Kaffeeprodukte mit einer geografischen Herkunftsangabe den Produzenten in den Anbaugebieten leider wenig wirtschaftlichen Nutzen bringen.
Gayo- und Toraja-Kaffee zum Beispiel. Gayo ist ein Kaffeeanbaugebiet in Aceh und Toraja ist ein Kaffeeanbaugebiet in Süd-Sulawesi. Obwohl der Name des Kaffeeprodukts eng mit dem Produktionsgebiet verbunden ist, fördert der Beitrag seines Einkommens nicht die wirtschaftliche Entwicklung in der Region.
Denn die begrenzte Kapazität der Regierung oder der Industrieverbände bei der Regulierung und Verwaltung von Waren mit geografischen Angaben ist ein großes Hindernis für die wirtschaftliche Nutzung landwirtschaftlicher Produkte.
Drittens kann Indonesien seine Lebensmittelarchitektur stärken, um Fertiggerichten einen Mehrwert zu verleihen.
Lebensmittelarchitektur ist die Kunst und Praxis des Entwerfens und Verarbeitens von Lebensmitteln. Lebensmittelarchitekten gestalten Lebensmittel so, dass sie je nach Verwendungszweck eine bestimmte Ästhetik und Funktion haben.
Zum Beispiel sind die Gestaltungsregeln für Bourguignon, ein mit Wein gekochtes und teures Rindfleischgericht nach französischer Art, natürlich anders als bei massenproduzierten Burgern, die in Fast-Food-Ketten verkauft werden.
Es ist die Aufgabe des Lebensmittelarchitekten, Ästhetik, Kosten, Zeitplan, Kontext, Sicherheit und Eigenschaften der verfügbaren Materialien zu berücksichtigen. Indonesien muss strukturelle Gestaltungsprinzipien durchgängig machen, um die Gesundheit, Nachhaltigkeit und Qualität moderner Lebensmittelsysteme zu verbessern.
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